Burrata et pesto frais
Grenade, ananas et cumbawa
Crème de choux fleur, chorizo, pickles et croutons à l'ail
Purée de maïs, sésame wasabi
Siphon de chèvre frais et aneth
Légumes de saison, purée de patates douces au lait de coco et jus brun
Fenouil rôti, pomme de terre écrasée à l'huile d'olive et beurre blanc
Pleurotes, asperges vertes et parmesan
Persillés à la planche
Filet ibérique, grillé à la planche
Truite de Bonnevaux
Façon cordon bleu
